Profile
来栖けい Kei Kurusu
職業＝美食の王様。
これまでに1万軒以上のお店を食べ歩き、取材を一切しない独自のスタイルを貫く。2004年末に著した『美食の王様 究極の167店 珠玉の180皿』（筑摩書房）でグルメ界に衝撃を与え、現在は『めしとも』での連載や、『オールアバウト』の「食べ歩き（首都圏）」ガイドを務めるなど、数多くのメディアで活躍。
ブリパスタ♪
2010年 2月 28日 日曜日 @ 04:02 AM
｜Private
先日の「ブリトースト」の翌日、今度は「ブリパスタ」を作りました♪
自家製の青唐辛子＆しょうが入り醤油だれに漬け込んでおいたブリの他に、にんにく、トマト、葉たまねぎ、マッシュルームを使い、ホタテのヒモからとったダシや青唐醤油、白ワインヴィネガー、少量の生クリーム、レモン等で味つけし、仕上げにクレソンをぱらぱらっと。
パスタは、お気に入りのスピノージです♪
パスタって、丼感覚で作れるから楽しいですね（＾＾）♪
来栖さん、
昨日の夜はありがとうございます！一緒に写真も撮れてうれしかったです。
昨日は友達と二人でエキュレで素晴らしいディナーをいただきました。
本当に素晴らしかったです！料理、パンとデザート、全ておいしかったです。
ボリュームもあって大満足でした！来栖さんがいれてくれたコーヒーにも驚きました。初めてこんなさっぱりしたコーヒーをいただきました。本当にお茶感覚として飲めます。酸味と苦みもまろやかですっきりとした後味でした。
料理はホタテパンと燻製が一番印象に残りました。ホタテとコーヒーオイルの組み合わせがおもしろかった。それで、太刀魚の周りの泡も燻製の風味がして感動しました。シェフに「どの料理が一番好きでした？」と聞かれて、ホタテパンと言いたかったけど、たぶん「ホテルパン」と言い間違えたと思う。アハハ～恥ずかしかった
パンはやっぱりオリーブのパンが一番好きでした＾＾もう三個ぐらい食べたかった！
それで、パティスリーリョウコのキャラデゥーは最高！！一口食べた瞬間、アルノーラエルシェフのキャラメルに似ていると思いました。ネットでリョウコシェフのプロフィールを検索したら、なんと彼女はラエルシェフのお店で修行をしていたと分かりました。すごい！いいなぁ～ So lucky!
まめの苺大福も最高でした！Best 苺大福 I’ve ever eaten!!
Thank you so much for such an amazing meal. I will definitely be back!!