Profile
来栖けい Kei Kurusu
職業＝美食の王様。
これまでに1万軒以上のお店を食べ歩き、取材を一切しない独自のスタイルを貫く。2004年末に著した『美食の王様 究極の167店 珠玉の180皿』（筑摩書房）でグルメ界に衝撃を与え、現在は『めしとも』での連載や、『オールアバウト』の「食べ歩き（首都圏）」ガイドを務めるなど、数多くのメディアで活躍。
Italian
最強のミートソース！
恵比寿「アーリア」の「タリアテッレ Aria風 大人のミートソース」」♪
ふきのとうやゴルゴンゾーラ、黒七味の香りをプラスした最強のミートソースパスタです！
今はもうふきのとうの時期が終わっちゃったからないかもだけどｆ（＾＾；
渋谷にあるイタリアン「ビオディナミコ」の手打ちパスタはおいしいんですよねぇ♪
写真は、「自家製フェットチーネ トマトソース オレガノ風」です♪
まずは何と言ってもフェットチーネ自体がおいしい♪
歯を押し返すほどのコシが備わっていて、咀嚼するほどに粉の香り、旨みがじわじわと膨らんでいきます♪
卵黄が多めに配合されているような仕上がりで、コクも抜群！
トマトの酸味が最高にあいますね～（＾＾）/
昨日は「ソロモン流」みていただいてありがとうございました！
たまたま昨日はお店も早く終わったので（全組18時のお客さまだったので）、1分前に自宅に到着！
ボクもリアルタイムでみることができました♪
これからもがんばりたいとおもいます！
ちなみにTVでは、「エキュレ」のコースの値段は16000円としかでていませんでしたが、オープンしてちょっと変更した部分もありますので、ここで詳細をお知らせしますね。
え～まずオープン当初は、基本的に16000円コースのみで、甘いものが苦手な方のみスウィーツプレートと世界最高級のグランクリュ カフェ（コーヒー）を除いた13000円コースもあり、としていましたが、昨日からは「16000円と12000円の2種類」とさせていただいてます。
実際はオープン半月で98％くらいの方が16000円を頼まれているのですが、ここにはシェフのデセールも2品つくんですね。
ただ、ボクのスウィーツプレートの前に出すデセールなので、あまり濃厚なものは出せない。
出せるものが限られてしまうんです。
だったら、すべてシェフで完結するコースがあってもいいんじゃないかということで、12000円（シェフオンリー）と16000円（シェフ＋ボク）の2種類でということにしたんです（予約時にどちらかを選んでいただきます）。
とはいっても、前菜×5、魚料理×1、肉料理×1までの内容は同じです。
それ以降が、12000円はシェフのデセール2品、16000円はシェフのデセール1品＋ボクが選んだ全国6種類のスウィーツプレート（日替わり）＋グランクリュ カフェです。
また、12000円コースにつくパンは日替わりのバゲット1種類のみ。
16000円コースになると、ボクが選んだ全国5種類のパン（日替わり）がつきます。
ありがたいことに、すでに2度3度足を運んでくださっているお客さまもいらっしゃるんですが、そういった方には料理はもちろんスウィーツプレートの内容も変えてお出ししています♪
各テーブルごとに過去のデータを残してあるので、なるべく重ならないように心がけています。
ですので、ご自分の名前で予約を入れていなくても、「いついつに誰と行った〇〇」と事前におっしゃっていただければメニューを変更しますので、気軽にお伝えくださいね♪
あ、昨日「ソロモン流」をみたあとは、西麻布の「ダル・マット」へ行ってきましたよ♪
最近スタッフがふえたので、終わる時間が早くなっていろいろ食べに行けます（＾＾）/
ちなみにおとといは「カーザ・ヴィニタリア」でした♪
「ダル・マット」でいちばんおいしかったのは「富士鶏のロースト」。
「カーザ・ヴィニタリア」では、「北寄貝とフレッシュポルチーニ茸のグラタン」が最高でした！
では、今日も今からパン、スウィーツのピックアップに行ってきます！