美食の王様BLOG くぅ喰う日記

あした（というか今日（5日））、「エキュレ」で団体さまの急なキャンセルがでてしまい、席がたくさん空いています。
もし外食の予定がまだお決まりになっていない方がいらっしゃいましたら、ぜひご連絡ください（03.6427.4670）。

本日24時20分～25時15分の「お願いランキング」（テレビ朝日）に出演します♪
ぜひみてくださいね～（＾＾）♪

4品目は、「天然記念物　2　～ 見島牛（カイノミ・イチボ）のロティ ～」（ボク作）です！
左がカイノミで右がイチボ。
低温でもない高温でもない、ボクならではの火入れで仕上げました♪

低温で大半を仕上げると、均一なロゼにはなるけど、肉の中心も不自然にやわらかいので、切った時に中心がどうしてもだれます。
逆にずっと高温だと、肉にストレスもかかるし、きれいな断面にも仕上がりません。
均一なロゼでありながら、切ってもだれない、中心までしっかりとエッジが立った仕上がりにしています。

ソースは、山わさび入りのオランデーズソース（＾＾）/

「ドゥーブル　ベー　ラボ」の焼き菓子ですが、追加分も完売しました！
次回は9月下旬～10月上旬を予定しています。
近日中にまた注文を開始しますので、どーぞお楽しみに♪

今回の「コロンビィ　～ショコラ・グランクリュ　カフェ（パウンドケーキヴァージョン）」、自分で言うのもなんですが、すさまじくおいしいですっ（笑）
ふたりの自信作です！

ご購入くださいましたお客さま、今後のためにも率直な感想をお聞かせいただければ幸いです！
↓
info@double-b.jp

先日完売して受けつけを終了した「ドゥーブル　ベー　ラボ」の焼き菓子「コロンビィ　～ショコラ・グランクリュ　カフェ～」を本日発送したんですが、少し多めに焼くことができたので、追加注文が可能となりました！

5カット入りで2940円（税込み、送料、クール代別）。
8月31日発送（基本的には翌日着、遠方の方は翌々日着）で、「3セット限定」となりますが、ご興味のある方はぜひ♪
売り切れ次第終了とさせていただきます。
（というか、いつも少ない数ですみません！ 他の仕事の合間にすべての工程をふたりで行っているので…。）

詳細＆ご注文は以下をご覧ください。
↓
http://www.double-b.jp

写真は焼きあがった直後のものです♪